Uruguay vuelve a ser sede del Premio a la Calidad Mario Solinas para el Hemisferio Sur, concurso internacional organizado por el Consejo Oleícola Internacional (COI) que distingue a los aceites de oliva virgen extra (AOVE) por sus características de calidad y excelencia sensorial.

El certamen lleva el nombre del profesor italiano Mario Solinas, referente en el desarrollo del análisis sensorial del aceite de oliva virgen. Se organiza desde 2000 en el hemisferio norte y, desde 2024, también en el hemisferio sur.

Luego de que Uruguay fuera elegido por primera vez como sede hace dos años, el concurso regresa con muestras de productores de Uruguay, Argentina, Brasil y Sudáfrica. La realización del evento contribuye a visibilizar el desarrollo de la olivicultura nacional y la calidad alcanzada por los aceites uruguayos, además de fortalecer el posicionamiento del país en la región.

La edición en el hemisferio sur es posible a partir del trabajo conjunto entre el COI y actores públicos, privados y académicos vinculados al sector olivícola.

AOVE y salud

El aceite de oliva virgen extra es un alimento de valor nutricional, fuente de grasas monoinsaturadas y compuestos antioxidantes como los polifenoles. Su consumo, dentro de una alimentación equilibrada, ha sido asociado en diversos estudios con beneficios para la salud cardiovascular y metabólica, además de efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

Para que un aceite pueda ser comercializado como virgen extra debe cumplir determinados parámetros de calidad. La evaluación de estas características permite garantizar la autenticidad del producto, reconocer el trabajo de los productores y brindar mayores garantías a los consumidores.

Actividades

15 de setiembre: mesa redonda

El martes 15 de setiembre, a las 15.00, se realizará una mesa redonda en la Sala de Conferencias de la Rural del Prado, a cargo de los jurados internacionales que participarán en la evaluación.

El encuentro contará con especialistas de Marruecos, España, Portugal, Brasil, Argentina y Uruguay, además de la participación de Mercedes Fernández Albaladejo, jefa de la Unidad de Normalización e Investigación del COI.

La actividad permitirá intercambiar conocimientos y experiencias sobre calidad, análisis sensorial y las características de los aceites de oliva virgen extra producidos en el hemisferio sur.

16 y 17 de setiembre: evaluación internacional

Las muestras serán evaluadas los días 16 y 17 de setiembre en la Facultad de Química de la Universidad de la República. La instancia comenzará a las 8.30 y estará a cargo de un jurado internacional integrado por jefes de panel designados y reconocidos por el COI.

Los especialistas analizarán las características organolépticas de los aceites participantes bajo los criterios de evaluación sensorial establecidos para el certamen.

Premiación

La ceremonia de premiación se realizará el 10 de noviembre, en el Auditorio del Parque de Innovación del LATU.

Para Uruguay, la realización de esta nueva edición representa una oportunidad para fortalecer los vínculos internacionales del sector olivícola, promover la excelencia y continuar posicionando los aceites de oliva virgen extra nacionales en el mercado internacional.

Desde el LATU se destaca, además, el aporte del conocimiento, la innovación y la cooperación entre los sectores público y privado para impulsar una producción de mayor calidad y sostenibilidad.