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La Oficina de Estadísticas Agropecuarias del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, realizó en el primer semestre de este año la Encuesta de Industrias Lácteas, correspondiente a los datos de producción 2023, recopilando la información de 54 industrias.
En el año 2023 se remitieron a las industrias 2.114 millones de litros, en promedio 5,79 millones de litros por día.
El principal producto elaborado en 2023 corresponde a la leche en polvo (179,0 mil toneladas) seguido por quesos (64,6 mil toneladas), grasas (16,5 mil toneladas) y suero de queso en polvo (18,2 mil toneladas.
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